Nuestra Carta

Recomendaciones de Autor

Selección de la Casa

Lo que no te puedes ir sin probar

Esta no es la carta completa — es una selección hecha por la casa. Un recorrido por los platos y cocteles que mejor representan lo que es Segreta: desde los piqueos del mar hasta el cierre en la barra. Pensada para quienes vienen por primera vez y para quienes ya nos conocen y siguen descubriendo.

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Del Mar

Piqueos del Mar

Lo mejor del océano, interpretado con técnica italiana y espíritu latinoamericano.

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Ceviche Tradicional

Ceviche Tradicional

Delicados cortes de pesca del día en receta tradicional de leche de tigre, canchitas, camote, pimienta, maíz peruano, cebolla morada, toques de rocoto y pimentón.

$13.990
Tiradito Tropicale

Tiradito Tropicale

Tiradito de salmón en acevichada, maracuyá y tradicional acompañado de gajos de pomelo fresco tostado al soplete.

$14.990
Tiradito Segreta

Tiradito Segreta

Finas láminas de salmón fresco en leche de tigre de maracuyá, leche de tigre tradicional y un toque de miel de palma. Acompañado de masitas para compartir.

$12.990
Crocantes de Salmón

Crocantes de Salmón

Sopaipillitas crocantes de masa Segreta con salmón en salsa acevichada, aceite de sésamo y nuestras clásicas leches de tigre de maracuyá, tradicional y picante.

$13.990
Tártaro de Salmón

Tártaro de Salmón

Salmón fresco con palta, limón y sésamo. Acompañado de masitas de pizza crocante.

$11.990
Empanaditas Ostión Queso

Empanaditas Ostión Queso

Empanaditas de Ostión al vino blanco, queso Provolone y mozzarella.

$10.990
De la Tierra

Piqueos de la Tierra

Ingredientes de temporada, técnica de fuego y el sabor de las cosas bien hechas.

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Burrata Frita Frutale

Burrata Frita Frutale

Burrata importada de Italia recubierta por masa crocante, en cama de Rúcula, tomates cherry confitados y Prosciutto. Finalizado frutal de frutillas y maracuyá.

$15.990
La Nostra Provoleta

La Nostra Provoleta

Queso provoleta importado de Italia sobre fierro fundido con Entraña y pansitos Segreta. ¡Está que arde!

$23.990
Croquetas de Prosciutto Truffado

Croquetas de Prosciutto Truffado

Croquetas de prosciutto, queso parmesano grana padano y trufa negra de invierno, con salsa española (nueces).

$9.990
Malaya Segreta

Malaya Segreta

Tiernas tiras de malaya (cerdo) con toques de miel y mostaza, presentadas en acero fundido hirviendo y limón.

$13.990
Gran Filetto al Carmenere

Gran Filetto al Carmenere

Abundantes cortes de Filete angus (360g) en acero fundido a temperatura perfecta, con chimichurri y reducción de Carmenere.

$22.990
Entraña Gnocci Pesto

Entraña Gnocci Pesto

Entraña americana con Gnoccis al Pesto Alla Genovese fresco y queso parmesano grana padano.

$19.990
Del Horno

Pizzas

Masa madre de larga fermentación, horno a leña y los mejores ingredientes importados. El corazón de Segreta.

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Uragano

Uragano

Pomodoro (Italia), mozzarella, queso azul, camarones ecuatorianos al peperoncinno, pesto Alla Genovese.

$15.990
Rilasciata

Rilasciata

Pomodoro, mozzarella, queso azul, rúcula, duraznos, prosciutto, Burrata y un toque de Pistaccios.

$18.990
Speziata

Speziata

Pizza demi calzone. Base crema, Fior di Latte (Italia), salame picante, Nduja calabresa, aceituna Tre Sappore. Calzone: Fior di Latte, Prosciutto Cotto y Nduja.

$14.990
Prosperare

Prosperare

Pomodoro, mozzarella, queso azul, rúcula, burrata, mortadella alla trufa negra, tomates cherry tricolor, pistacho, grana padano y glassa de aceto balsámico.

$18.990
Degustazione – Burratas

Degustazione – Burratas

Degustación de 3 pizzas con Burrata tamaño personal para compartir en grupo.

$24.990
La Segreta

La Segreta

Pomodoro (Italia), mozzarella, queso azul, prosciutto (jamón curado importado de Italia) y rúcula.

$14.990
Orientale

Orientale

Fondue de Parmesano con Ají Amarillo, Mozzarella, Provolone, Camarones Ecuatorianos, mermelada de Ají Thai, Quinoa Crocante y Ciboulette.

$16.990
Maremonti

Maremonti

Fondue de grana padano (Italia), mozzarella Fior di Latte (Italia), camarones ecuatorianos al peperoncinno, champiñón Portobello, aceite de trufa blanco.

$15.990

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Del Jardín

Ensaladas

Frescas, completas e inspiradas en la huerta italiana. Para quienes saben que una buena ensalada lo es todo.

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Insalata Costa Amalfi

Insalata Costa Amalfi

Mix verde, Salmón, Camarón salteado en ajo, tomate cherry confitado, mozzarella Fior di Latte (Italia) y salsa Tropicale (maracuyá).

$14.990
Insalata Daniele

Insalata Daniele

Mezclum, rúcula, fior di latte, queso azul, prosciutto, aceitunas en aceite, nueces, grana padano, miel de palma, tomate cherry y glasa balsámico.

$12.990
Insalata Gamberetti

Insalata Gamberetti

Mezclum, camarón Segreta, tomate cherry, alcachofas en aceite, fior di latte, queso de cabra, pistachos, zapallo italiano y dressing Segreta.

$12.990
Insalata Cesar Italia

Insalata Cesar Italia

Mix verde, Prosciutto, aceituna Tre Sappore (mix de aceitunas importadas de Italia), tomate cherry, miel de palma, aceto, grana padano y salsa cesar.

$11.990
De la Barra

Bar & Coctelería

Cocteles de autor que acompañan la experiencia. Creatividad, técnica y sabor en cada trago.

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Stura di Bosco

Stura di Bosco

Jägermeister, Ginger Ale, Angostura y limón. Vaso con tahín, naranja, menta fresca y flor.

$8.990
Dorato

Dorato

Whiskey Johnnie Walker Black, Amaretto, Maracuyá, Jugo de Limón y Agua Tónica.

$12.990
Porn Star Martini

Porn Star Martini

Vodka vainilla, maracuyá fresco, licor de maracuyá y un toque cítrico. Acompañado de un shot de espumante.

$6.990
Espresso Martini

Espresso Martini

Vodka Stolichnaya, café espresso, licor de café y syrup simple. Decorado con granos de café.

Stolichnaya $6.990 · Cîroc $8.990
Strawberry Fizz

Strawberry Fizz

Gin macerado en frutillas, un toque de Chambord, limón y Ginger Beer.

$7.990
Spicy Kiwi

Spicy Kiwi

Tequila, St. Germain, combinación de Kiwi, Maracuyá y notas de Ají.

$7.990
Tropical Gin

Tropical Gin

Gin Tanqueray, jugo de maracuyá y Red Bull amarillo.

$7.990
Carajillo

Carajillo

Licor 43 y Café Espresso.

$6.990
Piscola

Piscola

Vaso de Pisco Mistral 35 + Coca Cola.

$3.990
Schop Royal

Schop Royal

Servida en copa Royal 500cc. Con opción de Chelado, Michelado u Ojo Rojo (borde de Tajín).

$3.990 · Chelado/Michelado +$990
El Final

Café & Postres

El cierre perfecto. Dulce, reconfortante y hecho en casa.

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Café Gelatto

Café Gelatto

Café frío con helado de vainilla artesanal y un toque de almendra (Amaretto). Finalizado con pistaccio crocante.

$6.990
Churros Segreta

Churros Segreta

Masa liviana frita con azúcar flor, dulce de leche y toques de pistaccio.

4 u. $3.990 · 8 u. $6.990
Tiramisú

Tiramisú

Auténtico con mascarpone importado, café selección y galletas Savoriadi al Amaretto Disarono.

$4.990
Brookie

Brookie

Base de brownie con cookie en su parte superior, helado de vainilla y toques de pistaccio.

$5.990
Dolce Vita

Dolce Vita

Torta de caluga, salsa de caramelo y finalizado con pistaccios.

$6.990
Copa Segreta

Copa Segreta

Tres bolitas de helado cremoso de la casa. Chocolate, coco, dulce de leche, limón, menta jengibre o vainilla.

$4.990

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